|
Chili Sin Carne
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: - 1 el olijfolie
- 1 rode ui, fijngesneden
- 2 tenen knoflook, uitgeperst
- 1 stengel bleekselderij, kleingesneden
- 2 tl gemalen komijn
- 1/2 tl chilipoeder
- 1 el tomatenpuree
- 1 courgette, in stukjes
- 1 kleine rode paprika, zaad verwijderd, in kleine stukjes
- 1 blik kikkererwten à 400 g, afgespoeld en uitgelekt
- 1 blik (biologische) rode kidneybonen à 400 g, afgespoeld en uitgele
Voorbereiding: Kook in een ruime pan met water de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Bereidingswijze: Verhit de olie in een grote steelpan op matig vuur. Bak hierin ui, knoflook en bleekselderij 5-6 onder af en toe roeren. Voeg de specerijen toe en roer alles 1-2 min. tot het geurt. Doe de tomatenpuree erbij en roer alles nog 1 min.
Voeg de courgette, paprika, kikkererwten, kidneybonen, tomaten en 165 ml water toe en breng aan de kook. Draai het vuur lager en laat 10-15 min. zachtjes koken, zodat het wat inkookt. Breng op smaak met zout en peper.
|
|
|